Rudy's Pizza Napoletana - Ancoats
Restaurant | Manchester | Angleterre | Royaume Uni
Pizza napolitaine authentique Manchester
Le "Rudy's Pizza Napoletana - Ancoats" à Manchester, en Angleterre, est une pizzeria renommée qui se spécialise dans la pizza napolitaine authentique et est considérée comme l'une des meilleures de son genre au Royaume-Uni. Situé dans le quartier tendance d'Ancoats, une ancienne zone industrielle devenue un lieu de rendez-vous pour les créatifs et les gourmets, le restaurant offre un mélange parfait de tradition italienne et d'atmosphère urbaine moderne. Il fait partie de la chaîne Rudy’s, qui est fière de respecter les normes strictes de l’Associazione Verace Pizza Napoletana – une organisation qui protège l'art de la véritable pizza napolitaine à Naples depuis 1984. Cette exigence se reflète dans chaque détail, de la sélection minutieuse des ingrédients à la préparation traditionnelle au four à bois.
Meilleures pizzerias au Royaume-Uni
Sur le plan culinaire, le "Rudy's Pizza Napoletana - Ancoats" propose des pizzas faites à la main avec une pâte douce et aérée, fermentée pendant au moins 24 heures pour atteindre la texture parfaite et le goût caractéristique. À noter particulièrement la "Marinara", une variante classique avec une intense sauce tomate San Marzano, de l'ail, de l'origan et un filet d'huile d'olive – simple, mais pleine de saveurs. Un autre point fort est la "Calabrese", qui se distingue par sa saucisse 'Nduja épicée et sa mozzarella Fior-di-Latte, apportant une note piquante. Pour ceux qui recherchent de la variété, le restaurant propose également des spécialités saisonnières, comme la "Truffle & Mushroom", qui séduit par son arôme terreux et sa texture crémeuse. Les plats sont préparés par des pizzaioli formés, qui exercent leur art sous les yeux des clients dans une cuisine ouverte, ajoutant une note divertissante à la visite.
Pizzas faites à la main au four à bois
La sélection de boissons est tout aussi réfléchie et complète parfaitement les pizzas. En plus des classiques italiens comme le pétillant Aperol Spritz, il existe une sélection de bières artisanales, dont la populaire Menabrea venue du nord de l'Italie, qui avec son goût léger et malté s’accorde parfaitement avec les plats copieux. Une petite mais raffinée carte des vins est également disponible, comprenant principalement des crus italiens. Pour ceux qui ne souhaitent pas consommer d'alcool, des limonades maison, préparées avec des ingrédients frais, offrent une accompagnement rafraîchissant.
Restaurant de pizza à Ancoats
L'ambiance du "Rudy's Pizza Napoletana - Ancoats" est à la fois rustique et moderne. La décoration avec des murs en briques apparentes, des tables en bois et des accents industriels reflète le caractère d'Ancoats, tandis que la cuisine ouverte et l'atmosphère animée créent une ambiance accueillante. Le restaurant fonctionne selon un principe de "walk-in" sans réservations, ce qui peut entraîner des temps d'attente lors des heures de pointe – surtout le week-end. Cependant, les clients sont prêts à attendre, car la qualité des pizzas justifie cet effort. Il y a aussi un petit bar où l'on peut attendre une table avec un verre, ainsi que la possibilité de commander des pizzas à emporter – une option disponible via des services de livraison comme Uber Eats.
Ambiance rustique et moderne
L’établissement attire un public varié : des jeunes qui apprécient l'atmosphère branchée d'Ancoats, des familles qui aiment une cuisine sans chichis, ainsi que des touristes en quête d'une expérience culinaire authentique. Le service est amical et efficace, le personnel proposant souvent des conseils sur les spécialités du moment ou les boissons assorties. La proximité du centre-ville de Manchester et des points d'intérêt culturel comme le Northern Quarter en fait également un arrêt idéal pour une journée en ville.
